最强炊事兵第253章 两个素炒

食材准备好之后就可以加工剁椒食材了。

先热锅倒入油油热后放入切好的葱姜蒜沫还有朝天椒沫开始爆香这些食材虽然都是沫状但是因为量比较大所以并不是特别容易熟。

所以要多爆香一会大概三分钟后香料的香味就已经四溢这时候可以加入一些盐巴出锅。

下面就可以把腌制好的鱼拿出来剁椒鱼头是蒸的所以孟川先找到一个大盘子把鱼头平铺在上面然后把做好的剁椒均匀的铺满在整个鱼头上。

如果剁椒做的多那就铺厚点剁椒做的少那就铺薄点因为这个剁椒咱们平常做菜也用不上如果不用掉的话后面就浪费了。

鱼上面铺上了鲜红的剁椒一下食欲就出来了如果有的人喜欢吃酸辣的话朝天椒可以改用成泡过的小米椒这种泡过的小米椒在市面上很常见而且价格不贵。

然后就可以放入蒸笼里开始蒸大概蒸上20分钟就可以出锅。

此时孟川看了看表发现时间快不够了在做大菜估计来不及了于是打算炒俩小菜刘叔看到了问道：“要做小炒？” 孟川点头道：“嗯我看时间快不够了我就炒俩小炒这样省点时间。

” 刘叔问道：“你们这次吃饭有几个人呢？” “就四个人。

【△網w ww.Ai Qu xs.】” 刘叔说道：“四个人你光炒几个小菜也不行没俩硬菜压轴说出去让人笑话我来给你做个水煮鱼你在炒俩小炒这样正好也不耽误。

” 刘叔的水煮鱼那滋味没的说孟川感谢道：“多谢刘叔啊。

” “说啥谢啊我就是干炊事这一行的做饭这都是应当的那行你赶紧做小炒我去做鱼。

” 孟川为了速度就炒上俩素菜一个素炒油麦菜在炒上一个豆芽行了两样菜的做法都不难但是尤其要注意的是油麦菜必须要放足够多的蒜末才好吃所以孟川直接剁了半头蒜。

素炒油麦菜吃的就是那个清香味所以除了大蒜其他的香辛料都是多余的放了反而不美。

上锅倒油油温热了之后直接把蒜末倒入锅里爆香切记蒜末一定别爆香太久放入蒜末后立即就放入油麦菜。

油麦菜孟川是切成段的大概十厘米一段十厘米算是个比较好的位置如果切太长或者切太短吃起来都麻烦。

油麦菜这个菜也特别容易熟大火炒个三分钟绝对炒熟了此时在放点盐巴进去一盘素炒油麦菜就好了。

油麦菜的清香混合了大蒜的蒜香那种清香味区别于大鱼大肉的非常独特闻着就想吃。

时间紧任务重孟川炒完油麦菜后立即开始炒豆芽。

豆芽单独炒的话滋味虽然也不赖但是总感觉少了点什么就像吃豆腐一样虽然豆腐很好吃但是光吃豆腐的话也会觉得不美。

所以孟川这次做的就是韭菜炒豆芽。

豆芽和韭菜的营养价值都特别高而且没有胆固醇就算是胖人吃起来也没事。

孟川洗好豆芽和就韭菜后就着手开始炒上锅倒油炒这样的菜孟川倒是不推荐辣味的因为韭菜和豆芽都是有味的吃原味的是最好的所以完全可以像炒那个油麦菜一样素炒。

等锅里的油热了之后直接倒入豆芽在翻炒的过程中可以稍微放点料酒去去豆芽腥味有人会说豆芽有腥味么为啥要去腥？ 其实豆芽是有点腥味的毕竟是豆子发起来的只不过炒熟后一般人闻不出来罢了。

等到豆芽炒的有点透明也就是炒软了之后就可以放入切成段的韭菜在爆炒个两分钟就熟了。

此时可以在准备上一些蒜末姜丝加入到里面。

蒜末姜丝最后加入到这个菜里面不会破坏原有菜的香气反而会更提味在素炒菜中基本都可以用这种方法。

此时刘叔的水煮鱼也准备的差不多了孟川刚想拿面过来做拉面就有一个上士小跑过来“孟助理员石科长在找你。

” 这肯定是人来了孟川立即说道：“刘叔你派个人帮我弄点面条吧我先过去上菜。

” 刘叔把水煮鱼放入餐车后笑道：“行我来给你下面等会给你们送过去。

” “那多谢刘叔了我先出去了。

” 孟川把菜都放入餐车然后就推了出去主食先不拿等会有面呢如果他们不喜欢吃面的话食堂也有米饭等会自己给他们打一份就行。

孟川刚一出后厨就看到石科长三人在桌子那坐着于是推着餐车快步走去把菜一一放了上去。

石科长闻着这菜的香味有点惊讶“小孟这菜是你做的么？我看不像是炊事班的人的手艺啊这菜的香味闻着就不一样啊。

” 孟川笑道：“水煮鱼是刘叔做的其它的是我做的你们赶紧尝尝饭菜味道咋样？” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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