镜头里的单身舞步第109章 豆香融新旧岁月谱新篇

第一百零九章：豆香融新旧·岁月谱新篇 民国二十年的苏州运河边的码头添了汽船“呜——”的汽笛声混着货郎的吆喝把老城的节奏搅得快了些。

“豆香居”的竹棚换成了玻璃橱窗里面摆着用油纸包好的豆干旁边还放着几听印着洋文的罐头——那是小福子的主意说“洋人的法子能让豆干存得更久”傻妞起初不依后来见罐头里的豆干确实没走味才松了口却总念叨：“还是竹篮装着透气有活气。

” 这日清晨傻妞正蹲在最老的那口酱缸前用竹耙子翻搅豆干。

缸沿的青苔比去年厚了些阳光照在酱汤上浮着层金闪闪的油花像撒了把碎金子。

“掌柜的南京来的汽车停在门口了！”小石头跑进院他如今已是三十多岁的汉子留着分头穿西装却总爱在干活时系条蓝布围裙说是“沾沾老手艺的气”。

来的是南京分号的掌柜带着个黑箱子打开一看里面是台锃亮的机器。

“这叫豆干成型机”掌柜的擦着机器上的灰“压豆干比人工快十倍上海的铺子都用这个了。

”傻妞凑过去看机器的铁臂上下翻动把豆坯压得方方正正确实比她用石头压的整齐。

“机器是快”她摸了摸机器的铁壳冰凉冰凉的“可少了手上的劲豆干里的气就顺不匀嚼着不香。

”杨永革从旁边的竹筐里拿起块手工压的豆干边缘有些歪却透着股自然的韧劲：“机器做的留着发远路近处的客人还得吃咱亲手压的。

” 掌柜的点头称是又从包里掏出本杂志封面上印着“豆香居”的罐头广告傻妞的小照印在旁边穿着蓝布褂子手里捧着块豆干笑得眼角堆起皱纹。

“上海的报馆说您是‘国货先锋’”掌柜的指着广告“洋人都知道咱的豆干了。

” 傻妞把杂志往桌上一放脸有点红：“啥先锋？就是个做豆干的。

”她往掌柜的手里塞了块新做的芝麻豆干“尝尝这个加了新收的白芝麻比去年的香。

” 午后院里来了位穿学生装的姑娘梳着齐耳短发背着帆布包说是从北平来的想采访“豆香居”的故事。

“我在课本上读到您的事迹”姑娘拿出笔记本钢笔在纸上转着圈“说您把小作坊做成了大商号还让豆干走出了国门是女性自立的榜样。

” 傻妞正在揉豆子闻言直摆手：“别写那些虚的就写咱的豆干咋做的——豆子要泡够十二个时辰酱曲要晒足七七四十九天人要对得起手里的活计。

”她往姑娘手里塞了把湿豆子“你摸摸这豆子吸足了水才有力气发起来人也一样得脚踏实地。

” 姑娘蹲在旁边看着傻妞揉豆子掌心的温度把豆子焐得暖暖的动作不快却每一下都揉到了点子上。

“我奶奶也爱吃您的豆干”姑娘突然说“她说当年在北平能买到‘豆香居’的豆干是件体面事。

” 傻妞笑了往酱缸里撒了把盐：“你奶奶要是还在让她来苏州我请她吃刚出锅的热豆干。

” 傍晚时石头从伦敦寄来的包裹到了里面是罐英国的果酱还有张照片——照片上他的儿子那个金发碧眼的小家伙正站在伦敦的“豆香居”分号前举着块豆干背后的招牌上写着中英双语的“豆香居”阳光照得字金灿灿的。

“这小子说要学中文”傻妞看着照片手指轻轻摸着小家伙的脸“还说将来要回苏州学做豆干接我的班。

”杨永革往她手里塞了块烤得焦脆的豆干：“那咱得把酱缸再好好养养等他回来用。

” 入秋时苏州城里起了场风波说是有人造谣“豆香居”用了洋添加剂让铺子的生意冷清了不少。

小福子急得满嘴燎泡要去报馆登报澄清傻妞却拦住他：“不用急咱的豆干会说话。

” 她让伙计在门口支起摊子免费让路人尝豆干还把酱缸搬到街上让大家看里面的豆子、盐、酱曲都是实打实的东西。

“咱做了一辈子豆干靠的就是街坊们的信任”傻妞站在摊子前声音不大却字字清楚“要是信不过就来院里看从泡豆子到封缸哪一步都敞开了让你们看。

” 街坊们听了都来捧场有位白胡子老头说：“我吃‘豆香居’的豆干吃了四十年啥样的人做啥样的货我信得过傻妞掌柜的！”大家你一言我一语谣言很快就散了铺子的生意比以前更火还有人特意从乡下赶来说“就为吃口放心豆干”。

这年冬天南京分号的掌柜又来说想做新式豆干加牛奶和巧克力卖给学生们。

傻妞起初不答应说“那不是豆干的味”后来见小福子和小石头都跃跃欲试就松了口：“试试可以但老味道不能丢那是咱的根。

” 试做巧克力豆干那天院里像开了锅。

小福子往豆坯里拌巧克力酱弄得满手都是像只花爪子猫；小石头则守着传统的酱缸生怕新式豆干抢了老味道的风头。

傻妞坐在中间看着他们忙手里剥着新收的黄豆嘴角带着笑。

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