悠闲生活从作曲开始第449章 冬天里的火锅
周五的时光总像被按下了加速键白日里办公室的键盘敲击声还在耳畔隐约回响转眼窗外的天色就被墨色晕染开来。
李星文握着手机循着表妹王心怡发来的定位在老城区的巷弄里拐了两个弯终于看见那家挂着“老马家涮肉”木牌的火锅店。
昏黄的灯光从玻璃门里透出来混着隐约的羊肉香气和食客的谈笑声在微凉的晚风里格外勾人。
他推开门一股暖融融的热气瞬间裹住全身驱散了冬天的寒意。
店里算不上宽敞几张木质方桌挨得颇近升腾的热气在天花板下聚成薄薄的雾每张桌上都摆着铜制的火锅红汤翻滚时发出“咕嘟咕嘟”的声响听得人胃里顿时热闹起来。
李星文扫了一圈很快就看见坐在靠窗位置的王心怡她的面前已经放好了两副干净的碗筷见他进来立刻笑着朝他挥手声音清亮地穿过嘈杂的人声：“星文表哥在这里！” 李星文快步走过去拉开椅子坐下刚想说“等很久了吧”王心怡就先把一杯温热的大麦茶推到他面前眼睛亮晶晶的：“表哥你可算来了！这家店看着不起眼吧？门面小里面也挤但味道是真的绝。
上次我和室友来排队排了快半小时吃到第一口羊肉就觉得值了。
” 她边说边指了指墙上挂着的“现切羊肉”招牌“你看他们家的羊肉都是后厨现点现切的而且都是当天宰杀的新鲜得很。
” 李星文端起茶杯喝了一口暖意顺着喉咙往下走舒服地叹了口气：“还是你会找地方这么冷的天吃火锅确实是最好的选择。
既然你来过那点菜的任务就交给你了我跟着蹭就行。
” 王心怡笑着应下拿起桌上的塑封菜单翻了起来。
菜单上的菜品不算多但每样都标注得很清楚羊肉就分了羊上脑、羊里脊、羊肋条好几种旁边还配着小小的图片。
她手指在菜单上快速滑动时不时跟李星文解释：“这个羊上脑最嫩煮个十几秒就能吃；羊肋条带点肥嚼着特别香；还有这个手打虾滑上次我吃着觉得Q弹得很也点一份？当然还有现切羊肉先来两盘。
” 李星文都笑着点头没一会儿她就勾好了五六道荤菜又加了冻豆腐、宽粉和两份青菜把菜单递给过来的服务员时还特意叮嘱：“锅底要鸳鸯的这样可以多一种口味的选择谢谢。
” 服务员刚走王心怡就拉着李星文站起来：“走表哥我们去调蘸料！吃涮羊肉蘸料可是灵魂没调好蘸料再鲜的肉都差口气。
” 两人穿过几张桌子来到角落的调料区。
调料台是大理石做的擦得锃亮上面摆着二十多个玻璃罐从基础的盐、糖、醋、生抽到葱花、蒜末、香菜、小米辣再到芝麻酱、花生碎、腐乳、韭菜花一应俱全。
最显眼的是台面上放着的两个大瓷碗一个装着鲜红的辣椒油油面上还浮着几颗白芝麻热气袅袅地往上冒凑近了闻一股醇厚的辣香直往鼻子里钻；另一个装着深褐色的芝麻酱表面泛着一层淡淡的油光香味浓郁得让人忍不住咽口水。
“表哥你闻！”王心怡凑到辣椒油碗边深吸了一口气眼睛都眯了起来“这个辣椒油是老板自己炸的还加了八角、桂皮这些香料我上次问过老板他说炸辣椒油还有独家配方就是不告诉我怎么做得。
还有这个芝麻酱也是老板自己磨的没加防腐剂你看这质地多细腻。
” 她说着拿起一个空碗递给李星文“我建议你调两种口味一种辣油的一种芝麻酱的等会儿吃不同的肉换着蘸口感完全不一样。
” 李星文刚接过碗就发现这碗有点特别——碗中间有一道浅褐色的陶瓷格挡把碗分成了两个小半圆刚好能装两种蘸料。
“这老板还挺细心。
”他忍不住笑了“知道有人想一次吃两种口味。
” “可不是嘛！”王心怡已经拿起勺子往自己碗里舀芝麻酱了“上次我和室友来就因为想尝两种蘸料差点吵着要多拿一个碗结果老板说‘用这种碗就行’我们才发现还有这好东西。
” 李星文听从她的建议先在一个半圆里舀了两勺芝麻酱加了点生抽和腐乳又撒了一勺花生碎用筷子慢慢搅匀芝麻酱的香味瞬间更浓了。
另一个半圆里他加了两勺辣椒油放了点蒜末和香菜又滴了几滴香油红的油、绿的菜、白的蒜看着就有食欲。
王心怡也调好了自己的蘸料她的辣油放得比李星文多还加了一勺小米辣碗里红彤彤的看着就很够味。
两人端着蘸料回到座位时锅底已经端上来了。
铜锅中间的烟囱冒着热气清汤锅那边飘着几片姜和葱段辣锅那边则浮着干辣椒和花椒红油翻滚着香气瞬间弥漫开来。
没一会儿服务员又端着几盘羊肉过来每盘羊肉都切得很薄肉片叠在盘子里透过肉片能隐约看到盘底的花纹肉的边缘还带着淡淡的粉色一看就新鲜得很。
“可以下肉啦！”王心怡拿起筷子夹起一片羊上脑就往清汤锅里放“羊上脑嫩煮清汤最能尝出鲜味煮到肉片变色就可以吃了。
” 李星文也学着她的样子夹了一片羊里脊放进辣锅里肉片在红油里打了个滚很快就卷了起来。
他先把肉放进辣油蘸料里滚了一圈送进嘴里——羊肉的鲜嫩瞬间在舌尖散开没有一点膻味紧接着辣椒油的香辣就涌了上来不冲不燥带着一丝回甜刺激得味蕾都活跃起来连带着全身的毛孔都好像张开了暖融融的。
“这辣椒油果然够味！”李星文忍不住赞了一声又夹了一片羊上脑放进清汤锅这次他蘸了芝麻酱——醇厚的芝麻香裹着羊肉的鲜味入口绵密还有花生碎的颗粒感口感丰富得很和辣油口味是完全不同的温柔。
王心怡看着他吃得满足自己也夹了一筷子羊肉边嚼边笑：“我就说吧这家店没骗你吧？” 李星文笑着点头又往锅里下了几片羊肋条：“下次可以带朋友再来这么好的店可不能只有我们知道。
” 锅里的汤还在“咕嘟”地滚着热气模糊了两人的脸庞窗外的夜色更浓了店里的谈笑声、碗筷碰撞声和火锅的香气交织在一起成了这个冬天夜晚最温暖的风景。
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