小石头成长记第49章 技艺传承

次日清晨天色微亮王石安在糍粑米香中醒来加入家庭的忙碌。

李秀莲指挥着王石安淘米、蒸糯米饭王望祖铺好了棕蓑衣做垫子和父亲一起抬来清洗好的沉重的石盆在棕垫子上摆平放好摩拳擦掌准备打糍粑。

清晨的寒气还未散尽灶屋里已是热气蒸腾。

巨大的木甑子架在大锅上白色的蒸汽带着糯米的甜香弥漫开来模糊了窗户。

李秀莲一边用筷子戳着甑子里的米粒测试生熟一边指挥着： “石头火可以小点了！望宝去把洗净的木锤拿过来！” “好嘞！” 就在这时李秀莲掀开甑盖一股更浓郁的白气裹挟着米香扑面而来。

她熟练地用湿布垫着端出满满一甑子晶莹油亮的糯米饭。

“来来先捏个饭团尝尝！” 李秀莲招呼着手上沾了点凉水利落地捏起一个紧实的饭团递给离得最近的王石安。

“小心烫就着这股热乎气最香！” 王石安接过饭团烫得在两手间倒来倒去吹着气咬下一口。

米粒软糯弹牙纯粹的甘甜在舌尖化开正是记忆里最熟悉的味道。

他满足地眯起眼含混不清地对弟弟喊： “望祖快过来！妈捏饭团了！” 王望祖闻声跑来也顾不上拿木锤了。

自己动手捏了一个大的塞得腮帮子鼓鼓囊囊烫得直抽气也舍不得张嘴。

糯米饭蒸好了王石安和李秀莲合力将滚烫的木甑抬到院子里对准了放在棕垫上的石盆。

冒着热气的糯米饭被倒入冰凉的石盆中发出“噗”的一声轻响。

“开打！”李秀莲一声令下。

王望祖早就等不及了抡起木锤就砸了下去木锤陷入黏稠的米饭里发出沉闷的“噗”声却带起了不少米粒溅得四处都是。

“停停停！哪是你这样打的？” 王老实急忙喊住他脸上带着又好气又好笑的神情。

“毛手毛脚的糟蹋粮食！” 说着他从水缸里舀起一瓢凉水倒进小木盆里然后接过儿子手里的木锤在小木盆里蘸了一下。

他没有用力砸而是将木锤头稳稳地按在热腾腾的米饭上顺着一个方向不紧不慢地碾磨起来。

原本颗粒分明的糯米在他的动作下渐渐变得绵软、粘连乖顺地聚拢成一团。

“看到了没？” 王老实一边示范一边解说： “得先把它碾服帖了黏性出来了再下力气捶打。

心急吃不了热豆腐也打不好糍粑！” 王石安和王望祖兄弟俩对视一眼脸上同时露出了恍然大悟的表情。

王望祖更是夸张地一拍脑袋： “哎呦！爹原来是这么个讲究法！我说怎么刚才一杵下去跟打地鼠似的光见米粒飞了。

” 王石安也笑了心底佩服养父这些从岁月里积累下来的朴实智慧。

他接过另一根同样蘸了水的木锤学着养父的样子轻轻压在米饭上缓缓碾动。

王望祖也收起了急躁有样学样。

起初两根粑杵只是在米饭表面滑动但随着米粒被碾碎糯米的黏性逐渐释放阻力越来越大需要真正的力气了。

“现在可以了！” 王老实满意地点点头退到一旁掏出烟袋锅点上。

“你俩顺着劲卡着点错开捶！” 兄弟俩这才喊起号子你一杵我一杵开始有节奏地捶打起来。

这一次米团变得听话每一次捶打都扎实而富有弹性发出“砰砰”的闷响再没有米粒飞溅。

汗水从他们的额角滑落热气在冷空气中结成白雾院子里充满了力量的节奏感和糯米的甜香。

李秀莲在一旁看着脸上洋溢着满足的笑容时不时递上温水让他们喝一口。

这个清晨打糍粑的劳作不再是单纯的体力活而成了一门需要耐心和技巧的家传手艺一次父子之间无声的技艺传承。

渐渐地米饭变得黏稠每一次抬起木锤都变得费力需要很大的力气才能扯开。

王望祖脑门上冒出了细汗喘着气笑道： “哥这比抡扳手还累人！” 王石安也喘着气脸上却带着畅快的笑： “这才刚开始！等会儿黏住了咱俩得一起使劲才行！” 果然随着米饭逐渐变成光滑黏稠的米团两把木锤几乎被黏住。

这时兄弟俩不再轮流而是同时用力喊着号子： “一、二、起！” 将整个米团抬起再重重地砸回石盆。

这不仅是个力气活更考验着两人的配合。

王老实在一旁笑眯眯地看着偶尔出声指点： “对腰上用劲！” 李秀莲则准备好了一盆凉水不时让兄弟俩把手浸进去降温防止被烫伤和黏住。

整个院子里充满了号子声、笑声和糯米的香气劳动的喜悦和家庭的温暖融汇在一起。

最终一个光滑洁白、韧性十足的糍粑打好了。

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