重生之华娱新世界第263章 松鼠桂鱼
看着购物车里堆得满满的这些零食张良想起了自己发明的一个词“扫货”。
难道这个名词还可以暗中传递吗。
张良买文学作品用的是扫货的方式怎么今天就成了超市零食的扫货了呢？ 结账的时候张良发现口香糖那些东西放在结账的地方真的是很有道理的。
十几盒口香糖薄荷味的草莓味的水蜜桃味西瓜味的无糖的全都扫进了购物车。
四大袋子东西说不沉吧只能说是对张良不沉。
但是一个人手上拎那么多的袋子走在路上真的是不好看啊！ 一直等到回家张良才算是得到了解放。
至于做饭呵呵张良就没打算参与了。
不过张良并不是闲着没事干的人《楚侨传》才写了一万字这两天要赶紧的写完交给丫丫才行。
厨房里就剩下丁甘露刘试试两人在忙忙碌碌了。
六点了丫丫和媛姐一起结伴回来看到家里厨房里忙碌的两人自然是非常的惊奇。
人手一多效率就高了不少。
六点半的时候张良被刘试试请了出来。
出来做什么？自然是观摩刘大厨的松鼠桂鱼了。
松鼠桂鱼这道菜也可以称为松鼠鳜鱼。
至于为什么会有“桂鱼”“鳜鱼”这两种鱼做一道菜就很少有人说得清了。
其实好多地方做松鼠桂鱼用的还是鲤鱼呢！张良买桂鱼的理由自然是桂鱼肉嫩美味了。
有两句古诗是形容这种鱼的。
“西塞山前白鹭飞桃花流水鳜鱼肥。
” 不管是桂鱼还是鳜鱼甚至是鲤鱼能够做出松鼠桂鱼来味道也都不会差。
做松鼠桂鱼第一步就是调汁。
白糖、白醋、盐、蒜末、番茄酱调制在一起糖醋汁的调配既要酸甜适口又要薄而稠浓使鱼入味。
松鼠桂鱼想要做好刀工那是不可或缺的。
厨房间里小小的刘大厨展示自己的厨艺有四个人在一边围观那份殊荣也是不小的。
当然了刘大厨的刀法也不是白给的毕竟至今为止刘试试只会做松鼠桂鱼这一道菜。
在众人的注视下刘试试用刀那可是小心翼翼的。
先顺鱼鳃切下鱼头用纱布按住鱼身以防止鱼身滑动造成刺伤。
剔鱼骨剔鱼刺鱼尾部还要相连。
在切花刀的时候刀尽可能的贴近鱼皮在鱼肉上切出菱形刀纹既要形似松鼠又要避免切断鱼皮。
切的花刀间隔很均匀只切至距鱼皮的1/3处。
这样到时候炸出来的桂鱼才会更加的栩栩如生。
怪不得叫松鼠桂鱼呢就凭这小心翼翼的刀工就是为了好看才做出来的。
就这样已经花了20分钟了。
还是丫丫细心拿来毛巾帮着刘试试擦去额头的细汗。
清水清洗过鱼后就是裹生粉了。
“上粉的时候鱼肉缝隙要拍粉均匀不然炸的时候会连在一起的。
” 丫丫对这道菜也是很感兴趣看了好一会了这阵子当起了刘试试的小徒弟。
刀工过后松鼠桂鱼基本就完成了一半了刘试试也有了当师傅的感觉。
每一道工序都对丫丫讲一遍。
“油烧六成热拽着鱼尾炸鱼身将鱼炸至金黄色炸好的鱼要及时放入盘中。
” “鱼头同样上粉嘴里加一块胡萝卜用来定型把鱼头放漏勺里炸至金黄摆盘。
” 最后就简单了在几人的注视下另起锅油烧热调好的汁熬熟再放入一勺热油爆汁。
热汁浇在摆好的鱼身上浇汁之时是吱吱作响的再撒上提前焯好的青豆和虾仁松子。
这时候刘试试花费了四十分钟做的一道菜终于可以吃了。
一道松鼠桂鱼做的人累看得人也觉得累。
这要不是有丁甘露在一边做别的菜今天这顿饭几点能吃上还真就没个准了。
这道菜的形状酷似松鼠外脆里嫩口感酸甜可口是一道颇具观赏性和美味的菜肴。
大家等了半天就在等这道菜成熟呢！ 每个人都很给刘大厨面子一条一斤多的桂鱼去头去骨再来个油炸就没剩几两肉了。
一人一筷子三两次后一条松鼠桂鱼就被几人消灭的干干净净了。
“良子今天试试亲自给你做鱼你是不是应该有所表示啊？”媛姐回来得晚看到刘试试亲自下厨自然是感到很惊奇。
张良愣了一下心里在想我还需要表示吗？美食一大堆零食几大袋还不算表示吗？ “我表示了呀！你看我连鲍鱼螃蟹都没有吃就顾着吃松鼠桂鱼了。
” “对了试试松鼠桂鱼这么复杂你是怎么学会的？”丫丫对这道菜很感兴趣刚才丫丫还在厨房里帮忙来着。
听到丫丫这样问刘试试是彻底的忍不住脸上的笑意了。
“唉！你们是不知道啊！我们那个剧组可穷了顿顿都是盒饭。
” 刘试试说到这里的时候大家都已经开始抓着螃蟹的大钳子在啃了。
这种滑稽的场面让每个人脸上都乐开了花。
每个人跟前都有一只两斤的大螃蟹嘴上却在说着盒饭唉！这场景。
丁甘露实在是笑得不行了连忙催促道。
“试试快点说别耽误我吃螃蟹。
” 刘试试也是嗦了一口把剪开的蟹腿肉吸到了嘴里这才心满意足的继续说道。
“鲤鱼这种鱼类在南方是很少有人吃的刺多肉糙。
没什么人买价格也很便宜。
” “我们剧组的饮食顾问会做松鼠桂鱼。
就把鲤鱼剖开去刺经过刀工后再油炸淋上汁。
做出来的鱼好吃还没有刺。
” “我也是没办法实在是天天盒饭吃不下去了。
这才花了三个月时间学会了一道松鼠桂鱼。
” 丫丫一边吃着蟹肉一边感叹着：“试试你这三个月真是没有白费这么好吃的松鼠桂鱼你可要教会我啊！” “没问题你想学我随时都可以教你。
”试实也是一个乐于为师的人。
“那我问一下这些鲍鱼螃蟹又是怎么一回事还有那几大袋的零食。
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