敢用预制菜我直播溯源中央厨房第215章 他不是来解题的他就是标准答案

掌声如潮久久未歇。

然而墙上的倒计时却不会为任何人停留。

鲜红的数字无情地跳动着只剩下最后的五分钟。

全场只剩下最后一位选手。

粤菜泰斗梁文韬。

所有人的目光都不由自主地汇聚到了舞台的最角落。

那里一位身穿干净妥帖的白色厨师服头发花白却梳理得一丝不苟的老者正不急不缓地进行着最后的工序。

【不是吧？时间快到了！梁师傅怎么还这么淡定？】 【完了完了我好紧张啊！感觉时间根本不够！】 直播间的弹幕充满了担忧和不解。

就连评委席上的陶德正老爷子眉头也微微蹙起。

三小时对于一碗需要精心准备的云吞面来说实在太紧张了。

“3…2…1！” “叮——！” 比赛结束的铃声响彻全场！ 也就在铃声响起的最后一秒梁文韬将几根翠绿的韭黄点缀入碗中然后放下了手中的长筷。

完成了。

极限卡点。

所有人都长舒了一口气。

没有礼仪小姐上前梁文韬亲自端着一个白瓷托盘步履稳健地走向评委席。

他的步伐不快不慢手中的托盘稳如磐石碗中的清汤没有一丝一毫的晃动。

当那碗面被轻轻放在评委席上时全场再次陷入了一种死寂。

如果说之前的“荷塘月色”和“龙须凤巢”是视觉上的盛宴那么眼前这碗面就是朴素的极致。

一个朴实无华的白瓷碗。

碗里是清澈见底几乎没有任何油星的汤。

汤中几颗小巧玲珑的云吞若隐若现像浮在水中的半透明玛瑙。

一撮细致筋道的面条静静地卧在汤底上面点缀着几根被热汤烫得半熟的韭黄。

没了。

没有任何花哨的装饰没有任何夺人眼球的造型。

它看起来就像是任何一家街边小店里随处可见的那碗云吞面。

【就这？梁师傅搞我心态啊！我还以为有什么王炸结果就这么一碗清汤寡水的面？】 【前面的别急你们忘了郭师傅的刀削面了吗？越是简单的东西越考验功力！】 【我相信梁师傅！这绝对是返璞归真！】 陶德正老爷子双手捧起那只白瓷碗微微倾斜凑到嘴边呷了一口汤。

简承望大师和苏月禾也照做了。

安托万·李犹豫了一下也学着他们的样子捧起了碗。

只有陈品还是一副乐呵呵的样子看着他们没动。

“嘶……” 陶德正只喝了一口整个人就像被施了定身法捧着碗愣在了原地。

简承望大师闭上了双眼喉头微微滚动嘴角竟不受控制地微微上扬。

苏月禾这位“餐桌上的女皇”一向冷静锐利的脸上也第一次出现了难以置信的震撼。

而安托万·李的反应最为夸张。

他只喝了一小口那双金丝眼镜下的眼睛瞬间瞪得滚圆。

“My God…” 他失声喃喃 “这个consommé（清汤）…impossible（不可能）！” 他猛地放下碗又拿起勺子舀了一勺凑到灯光下仔细观察。

汤色清澈如水琥珀微黄没有一丝杂质。

“怎么做到的？” 安托万彻底陷入了自我怀疑语气中满是世界观崩塌的颤抖 “这个flavor profile（风味轮廓）…so richso plex（如此丰富如此复杂）！我用尽各种现代设备低温澄清、离心过滤做出来的法式清汤在这碗汤面前就像一杯白开水！” 陈品看着他那副样子忍不住乐了。

“怎么了安老师？不就是喝口汤嘛瞧你这表情跟你家米其林三星的招牌被人拆了似的。

” 安托万没有理会陈品的调侃他完全沉浸在了自己的技术世界里嘴里不停地念叨着： “没有gelatin（明胶）澄清的痕迹没有用到任何现代的clarification（澄清）技术…这完全是靠传统的‘扫清’手法…用肉茸的蛋白质去吸附杂质…但是要做到如此清澈又保留了如此醇厚的风味…这需要对火候和时间有神一样的掌控力！” 陈品笑了笑终于也捧起了碗。

他没有像其他人那样先喝而是先凑近闻了闻。

一股极其纯粹、霸道的鲜香瞬间钻入鼻腔。

那不是单一的鸡肉或猪骨的香味而是一种由大地鱼、虾籽、金华火腿、老母鸡、猪大骨等数十种食材经过数小时的熬制与融合最终升华出的一种“鲜”的集合体。

他呷了一口。

轰！ 仿佛有一颗鲜味的炸弹在口腔里瞬间引爆！ 汤汁顺着喉咙滑下一股暖流直抵胃部整个身体的每一个毛孔都仿佛舒张开来。

极致的鲜极致的醇极致的润。

脑海里一向吵闹的小馋猫此刻却陷入了前所未有的安静。

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