敢用预制菜我直播溯源中央厨房第290章 吃了三十年火锅今天才懂九宫格

告别火锅博物馆已是正午。

山城的太阳悬在头顶将整座城市炙烤得热气蒸腾空气里都飘着一丝若有若无的火锅底料的燥热。

然而团队乘坐的商务车却七拐八绕拐进了一条不起眼的小路最后停在一个黑黢黢的山洞口。

洞口上方用最简单的红砖砌着几个大字——“洞亭火锅”。

车门刚一拉开一股湿润、混杂着泥土气息的凉风就从洞里扑面而来。

那股天然的冷气瞬间驱散了众人满身的暑气与洞外的酷暑形成两个世界。

“一个山洞？我们要在山洞里吃饭吗？?” 黛西瞪大了她那双蓝色的眼睛脸上写满不可思议身体却很诚实地往洞口凑了凑贪婪地享受着这免费的“空调”。

金知妍也好奇地探头张望这地方和她想象中灯火通明的火锅店完全是两个概念。

“品哥这地方……靠谱吗？” 钱飞压低声音嘀咕“看着跟拍鬼片似的。

” “这叫防空洞。

” 陈品领着众人往里走脚步声在幽深的洞穴里产生了轻微的回响。

“以前战争时期用来躲避轰炸的。

现在冬暖夏凉大夏天在里面吃火锅不仅不热还是一种顶级的享受。

” 他补充了一句： “这可是地地道道的山城式避暑。

” 【我靠！防空洞火锅！这才是山城赛博朋克的精髓啊！还能避暑！】 【黛西：我以为是来吃饭结果是来探险。

】 【这氛围感绝了！感觉下一秒就会有僵尸跳出来跟老板要一份毛肚。

】 洞内别有洞天。

粗糙的岩壁上挂着一盏盏暖黄色的灯简陋的木质桌椅沿着洞壁一字排开几乎座无虚席。

空气中那股在博物馆里闻到的、霸道绝伦的火锅香气在这里变得更加浓郁也更加鲜活。

鼎沸的人声、划拳的呐喊声、杯盘碰撞的清脆声汇成一股名为“烟火气”的洪流迎面撞来。

老板是个五十多岁的中年男人穿着白背心肩上搭着条毛巾乐呵呵地迎了上来。

“帅哥美女几位？里面请！” 这里没有菜单老板直接指着墙上的一块大木板上面用毛笔写着菜名和价格。

陈品扫了一眼直接开口： “老板锅底要九宫格重牛油中辣。

” “菜嘛……毛肚、鸭肠、黄喉、脑花、嫩牛肉、腰片、贡菜、豆皮、老豆腐……先来这些。

” “好嘞！” 老板中气十足地应了一声转身就去安排了。

很快一个穿着围裙的阿姨端着一口硕大的黄铜锅重重地放在了桌子中央的电磁炉上。

那口锅落下自带一声闷响镇住了全场。

锅内被分成了九个格子。

凝固的牛油上铺满厚得吓人的干辣椒与青花椒宛如一座沉眠的红色火山。

黛西和金知妍倒吸一口凉气下意识地往后缩了缩。

这……这真的能吃吗？ “别怕。

” 陈品笑了笑 “在它‘苏醒’之前我们先去准备‘盔甲’。

” 他带着两个一脸懵的姑娘来到了餐厅角落的自助调料台。

“火锅的蘸料千变万化。

但在山城最正宗、最经典的只有一种。

” 陈品拿起一个小碗先舀了一大勺蒜泥放进碗底。

然后他拿起旁边一个大油壶直接将清亮透明的香油倒了进去直到没过蒜泥足足一指高。

“香油蒜泥。

最多再根据个人口味加一点盐和味精。

” “齐活了。

” “Just oil and garlic?（只有油和蒜？）” 黛西看着那半碗油感觉自己的卡路里计算器已经开始尖叫报警了。

“没错。

”陈品解释道“这不叫调味这叫‘油碟’。

” “它的主要作用不是增香而是降温和保护。

” 他指了指桌上那口即将喷发的“火山”。

“待会儿从那滚烫的红油汤里捞出来的食材温度极高。

在香油里这么一裹能迅速给食物降温让你不至于烫伤嘴。

” “同时香油会在食材表面形成一层油膜也能在一定程度上中和辣度保护你的肠胃。

” “所以它不是调味品是盔甲。

” 【学到了！原来油碟是这个作用！我以前还嫌腻！】 【品哥开课了！前排小板凳瓜子矿泉水准备好了！】 【异端来了：我喜欢香油、耗油、小米辣、葱花、香菜、花生碎……】 【楼上的你这配方在我们山城是要被老板赶出去的。

】 金知妍学着陈品的样子也调了一碗简单的油碟她对这种极简的搭配充满了好奇。

回到座位锅底已经开始融化。

红色的辣椒和青色的花椒在金黄的牛油岩浆中载沉载浮一股难以言喻的复合型香气开始升腾、弥漫。

【哼……】 小馋猫的声音在陈品脑海中响起这一次没有了在博物馆里的那种激动和疯狂反而带着一丝难得的平静和审视。

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