姐姐我真的想做个废物第104章 试验品

紧接着文晓宇一把拉住幺爸两人一同朝着菜市场走去。

一路上文晓宇兴致勃勃嘴巴就像连珠炮似的滔滔不绝地讲着自己的想法：“这玩意儿就跟毛血旺差不多都是在后厨里做好后直接一盘端上桌不管是两个人吃还是四个人吃都能满足。

” “不过呢它和毛血旺还是有些区别的毛血旺的菜品是固定的是老板给你定。

但是我们这个麻辣烫是客人可以按照自己的喜好挑选菜品咱们可以给客人准备得丰富多样荤素搭配的菜安排的妥妥当当。

客人只需要准备拿两个篮子一个专门装荤菜一个装素菜每个篮子里的菜都标好价格比如说荤菜多少钱素菜多少钱一目了然。

” “客人选好菜后就到收银台去买单咱们给客人发一个号牌。

选好的菜直接送到后厨后厨做好之后让服务员端到顾客所在的桌子上。

” “大致流程就是这么回事儿。

” 说着说着文晓宇已经买了满满几袋肉和蔬菜。

他转头看向幺爸问道：“幺爸你还有啥子想问的不？” “那我具体要做些啥子嘛？难道就光是煮菜？” 文晓宇看菜买得差不多了便招呼幺爸往回走一边走一边说道：“走咱们回家路上接着聊。

你前期最关键的任务就是把底料做好。

所有配料都得精确到克可不能含糊。

咱们以后可不是那种小打小闹的作坊式小店以后肯定得搞中央厨房甚至成立食品加工厂。

底料做好后要统一配送到各个门店。

所以味道必须得稳定这可是重中之重。

” “我先给你讲讲底料的事儿。

我打算一开始就推出两种口味一种是咱们传统的麻辣味另一种就是番茄味。

麻辣味主要针对成年人的口味喜好番茄味则是考虑到儿童和老人他们可能不太能吃辣。

关于底料你得把控好微辣、中辣、特辣分别需要放多少料。

还有不同人数用餐底料的用量也得有个标准另外用料成本是多少这些都得你仔仔细细算一算。

” “明天我就把你前期要做的工作详细写下来拿给你。

幺爸你就放心大胆地干跟着我肯定有好日子过哈哈哈哈哈。

” 文晓宇说得眉飞色舞眼里满是自信。

文老幺紧紧跟在文晓宇身旁时不时就抛出一些问题。

“钱、门市、设计还有位置这些你统统都不用操心我会全部负责搞定你只需要把我给你安排的工作干好就行。

” “晓宇你这娃感觉一下子就变得成熟稳重、靠得住了。

怪不得你老汉说你现在厉害得很他都比不上你咯。

” 文老幺不禁感慨了一句。

“文清那个废物如果他会处理家庭的事儿就不会和我妈离婚了。

” 文晓宇的语气中带着些许不屑。

“唉嫂嫂年轻的时候脾气确实有点暴躁。

对了你晓得你老汉和姓叶的离婚了不？” 文老幺问道。

“晓得王友邦给我说了我最近都没和文清见面我怕一见面就忍不住骂他。

” 文晓宇没好气地说。

“在没离婚之前就是国庆的时候她还跑到我们这边来闹过呢。

” 文老幺撇了撇嘴悻悻地说。

“她来闹啥子嘛这个傻婆娘。

” 文晓宇皱着眉头一脸厌烦。

“还能闹啥说王友邦对文清不好喊你婆婆去找王友邦说情让你老汉回到副总位置上去。

” 文老幺解释道。

“她脑子是不是有毛病？他妈的离了也好看到这种人就心烦。

” 文晓宇气愤地骂道。

...... 两个人就这么一边聊着家长里短的事儿一边回到了老房子。

幺婶见他们回来赶忙接过菜准备备菜。

这时文晓宇在碗柜里找了几个大碗出来说道：“走我先来教你们备菜。

” 于是文晓宇领着文老幺两口子来到公用厨房准备手把手教他们制作麻辣烫。

他深知要想让这个生意成功每一个细节都至关重要所以他耐心地向两人解释每个步骤的重要性以及具体的操作方法。

文晓宇从食材的挑选讲起细致入微地介绍着该如何挑选蔬菜和肉类。

他说：“选蔬菜的时候像这种叶子菜要选叶片鲜嫩、没有黄叶和虫眼的这样卖相才好也新鲜。

肉类呢得选色泽鲜艳、肉质有弹性的这样才能保证品质。

还有就是要保证他们的新鲜度这个我以后教你们。

” 同时他还示范了如何通过观察和触摸来判断食材的新鲜程度。

在切割食材时他边做边说：“尽量把食材切得大小厚薄均匀些这样顾客挑选的时候也方便吃起来口感也会更一致。

” 紧接着便到了煮菜的环节。

文晓宇说道：“胖哥煮菜的时候火候和时间的掌握很关键但这对你们做饭的老手来说应该是基础技能了我就简单说快点。

一般来说像这种容易熟的蔬菜比如豆芽、青菜最后煮稍微煮一下就可以捞起来不然就煮烂了影响口感。

像肉类和一些根茎类蔬菜就得煮久一点确保熟透。

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