阴阳食谱第五十五章 开花菜

就在有人惊愕的喊出“开花”两个字的同时我也发现赵海鹏的月白雪梨球……起了堪称诡谲的变化。

随着挂花糖汁在梨球上的不断凝固和深入原本月白的梨球变成金黄与此同时那梨球突然响起了“咿咿呀呀”的剥落声圆形的梨球竟然像切开的洋葱或者圆白菜一般变成雪白的片状。

那些剥落的云雪一样的薄片引人无限遐想更让梨球慢慢变化成了如白莲似玉兰的美艳花朵。

而随着那挂化糖稀的迅速凝结与渗透整朵“梨花”持续盛开着一直开到花心的部位。

与此同时这道菜最令人惊艳称绝的精致……出现了！ 所有人都没想到的是在那一朵梨花的中心竟然还挂着一抹嫣红！那红色不是别物却正是昨晚赵海鹏早已预制好的……山楂。

就这样被山楂与雪梨制作的花朵……完全怒放了！ 看着这奇妙无比的“食花”我对赵海鹏所作所为的一切都恍然明了了。

显然赵海鹏用了一种欲盖弥彰的“计谋”他所做的一切看似素隐行怪但实际上都是为了吊起评委的胃口。

既是欲盖弥彰那么他那一只只看似普通到不能再普通的梨球也并非凡品之所梨球以能在糖汁的作用下迅速“开花”是因为赵海鹏在冰梨上下了暗刀削片做成“梨翅”。

老赵把梨翅巧妙拼合还原后又始终用冰沙冰块镇着这梨让“梨翅”之间以带糖的水分微微凝固包裹着山楂不至于散开。

这刀菜从刀工到创意从颜色到火工无一不体现着“新奇雅巧”。

可以说是一绝品！ 我看着那艳红色的山楂被梨球包裹在糖心被赵海鹏以精绝的手段变成了一体的“花骨朵”缓缓盛开。

也终于明白为什么老赵为何要大费周折在最后的关头才亲自挂糖汁了。

他之所以这么做为的就是把梨花盛开时最完美的画面展示给评委们让他们在色香味之外记住这道菜品所独有的动态之美。

而随着一舀热汤的催化那冰冷的“梨翅”立刻随着热糖的蔓延而怒放起来这一切不都映衬着“忽如一夜春风来千树万树梨花开”的绝妙意境么？ 把糖汁比做那东风将梨球做成花朵以冰沙比做傲雪定红果以为瑞杺。

这样的出奇之品无愧于“谢东风”三个字甚至可以说这道菜一出便足以令头三家的玩意黯然失色不少。

因为赵海鹏的“谢东风”过分惊艳故而评委们全部都瞪大了眼睛死盯着那朵花看。

一两分钟过去之后竟然还没有一个人提手动筷子更遑论品谈。

在佩服的静默中眼看着盘子里的沙冰要化掉终于有人动了筷子。

在评委们陆续的品鉴中依旧是沉默但这种沉默却让我心里乐开着花。

我知道这次的评分绝对不会低因为老赵的菜或许不是最好的但却是最绝的。

他在一口也就是十五克的食材之间展现出了自己菜品最最独到的一面。

果然在品尝最初的静默之后有评委爆出了“好”字而同时更有几个老辈子人在私下讨论着赵海鹏的渊源。

其中一位岁数极大的老人更是一针见血的冲旁边人说道:“这位赵师傅的菜品跳中带算色味双绝拔丝的方法更是少见……菜开活花这好像是……济南五味居的一种独创！” “济南五味居？”参与讨论的人立刻愕然道:“鲁北三范之一！” “我说呢……这么牛的手艺一定有大传承呀……” 在一片赞叹声中我身边的徽嗣杺与陈八妙冲我点头微笑随后先后打出了分数。

那些分我没有看但我心里有谱…… 大概又过去三五分钟后所有评委的分数被汇聚了起来经过简单的计算交回在金巧雅的手中。

一番等待过后金巧雅冲摄像机和所有评委念分道:“五凤楼的周师傅解千愁9.51分鲁味居赵师傅的谢东风……9.72分。

” 金巧雅念出分数之后我看见胡老二的脸色明显不悦不过别人到都平静的接受了。

我知道之所以赵海鹏的菜能夺得如此高分一方面是瑞木钧徽嗣杺葛岭瑶等的照顾和面子另一方面则是赵海鹏的菜真正征服了再坐的评委让他们不好意思再昧着良心打出极低的分数。

看来这些评委也还是有些良心的。

9.72分这也是目前的最高分如无意外我们很可能夺得第一而被淘汰的队伍也毫无疑问是胡老二的三精大饭店。

在满心的期待中大家将祝贺的眼光投向我们投向赵海鹏那三位。

这些人中甚至还有连先前那一肚子火气的周师傅以及他的徒弟姜小片。

毕竟五脏庙是将规矩和传承的地方有本事又低调的人是很受业界尊敬的。

接下来的时间中大家便将期待的目光望向最后一位也是出手最慢的镇江斋看着钱伯这位“老乌龟”做着他的“巨胜奴”。

我比钱伯为老乌龟到真没有什么特别鄙视的意思之因为他做菜的速度实在太慢慢到让人心中抓挠。

虽然他的糕点已经进了烤炉但明眼人都看的出来他刚才制作巨胜奴撒芝麻和油酥的时间都太长以至于赵海鹏都斗了十五分钟地主又做出菜品来之后这位钱伯伯还在守着火炉子烘烤饼子呢。

眼看着时间一分一秒过去所有人都有点焦急的等待我更是打心眼中为这位赛场上最年老的选手着急。

甚至情不自禁的我还问了这陈八妙一句道：“那个……妙儿！您这位钱伯行不行呀！我看着他拿着秒表看火一动不动的……别再给睡着了。

要知道比赛时辰可只有半个小时。

” 听了我的话脸色上原本也已经有些急切的陈八妙也对着我挠头道：“钱伯岁数大了他今年七十六来参加比赛是为了圆心愿的……” 说完这话陈八妙又看着那位呆若木鸡的钱伯道：“他能坚持到比赛结束……就已经是胜利了。

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