逸霄第469集修复古糖龙

糖龙 老周蹲在仓库角落指尖拂过樟木箱上斑驳的铜锁时指腹突然触到一丝异样的黏腻。

那箱子在苏家祠堂的仓库里摞了三层上头压着民国的青花罐和光绪年的账簿是他接手家族文物保管工作后第三次盘点才翻到的“漏网之鱼”。

铜锁早锈得咬了死口他用螺丝刀撬开时木屑里混着股若有若无的甜香不是樟木的清苦倒像小时候外婆熬麦芽糖的味道。

箱子掀开的瞬间那股甜香骤然浓了几分铺着的暗红色绒布上蜷着一尊半尺长的龙形物件——明黄的糖体泛着琥珀色的柔光龙鳞层层叠叠每一片边缘都带着细腻的弧度龙角蜿蜒向上尖端还沾着星点金粉只是龙尾处缺了一块露出内里浅褐色的糖芯像冻住的蜜蜡。

“这是……糖做的？”老周捏着绒布的边角手都发颤。

苏家祖上是光绪年间的御厨专司甜品传下来的多是鎏金的糖模、镶银的蜜罐可糖做的摆件能存到现在他连听都没听过。

他赶紧给市文物修复中心的林砚打了电话语气里的急切压都压不住：“林老师你快来看看我这儿有个‘活化石’再放着我怕它化了！” 林砚赶到时老周正把樟木箱搁在铺了三层棉垫的桌上手里攥着湿度计眼睛死死盯着表盘。

三十出头的姑娘穿件洗得发白的牛仔外套帆布包里露出半截竹制的修复刀看到糖龙的第一眼她手里的放大镜“啪”地掉在桌上。

“失蜡法？不对糖的熔点太低……”林砚蹲下身指尖悬在糖龙上方两厘米处连呼吸都放轻了。

她做文物修复十年修过唐三彩的裂痕补过宋代绢画的破洞却从没碰过糖做的文物。

糖体表面没有明显的虫蛀只是在龙腹处有几道细微的裂纹像是被岁月扯出的细纹龙尾的缺口边缘已经有些发暗像是接触空气久了慢慢氧化变硬。

老周在一旁递上家族传下来的手写账本泛黄的纸页上用小楷记着“光绪二十三年制糖龙一对以松烟、蜂蜡为引藏于樟木隔季换香”。

林砚指着“松烟、蜂蜡”四个字突然抬起头：“我知道了这是用了‘封糖术’！古代制糖人会在糖里加松烟灰防潮蜂蜡熬化后裹在表面相当于给糖做了层保护膜再藏在樟木箱里防虫才能存这么久。

” 修复工作定在文物中心的恒温恒湿实验室温度控制在18℃湿度50%比普通文物修复的环境要求更苛刻。

林砚第一次上手时用的是最小号的竹刀想先把龙尾缺口处的氧化层刮掉可竹刀刚碰到糖体就听见“咔”的一声轻响缺口边缘又掉了一小块碎糖。

“不行太脆了。

”林砚把碎糖小心地收进玻璃皿里额角渗出细汗。

老周坐在实验室外的长椅上每隔十分钟就往里瞅一眼看到林砚停下手赶紧跑进去：“怎么了？是不是救不活了？” “不是救不活是得用古人的法子修。

”林砚翻着那本老账本手指在一行字上停住——“补糖需以原糖为引加麦芽浆、槐花蜜温火慢熬待其如琥珀方可塑形”。

她抬头看向老周：“你家还能找到当年的糖模吗？或者……你会熬古法麦芽糖吗？” 老周愣了愣突然拍了下大腿：“我妈会！她去年还熬过一次说按祖上传的方子来的！” 第二天老周的母亲带着一口黑釉砂锅来到实验室砂锅里装着刚熬好的麦芽糖琥珀色的糖浆在锅里泛着泡甜香漫了一屋子。

林砚按照账本上的比例往糖浆里加了槐花蜜和磨细的松烟灰用银勺慢慢搅拌火候控制在60℃比体温略高一点既能让糖浆保持流动性又不会让原有糖龙融化。

补龙尾的过程像在捏易碎的云朵。

林砚用竹勺舀起一勺糖浆小心翼翼地填在缺口处另一只手拿着特制的铜针一点点勾勒龙鳞的纹路。

糖浆凉得快每填一勺她都要借着台灯的光比对原有龙鳞的弧度稍有偏差就用竹刀刮掉重来。

老周在一旁帮忙递工具看着林砚额角的汗滴在工作台上晕开一小片湿痕突然想起小时候看外婆熬糖也是这样眼睛盯着锅手里的勺子一刻不停地搅生怕火候差了半分。

“你看这儿。

”林砚突然叫住老周指着糖龙的龙睛。

原本的龙睛是用黑芝麻点缀的因为年代久了有些发黑。

林砚用牙签蘸了一点金粉混在极稀的糖浆里轻轻点在龙睛上瞬间龙的眼睛像是活了过来透着一股灵气。

“古人做东西讲究‘画龙点睛’哪怕是糖做的也不含糊。

”林砚的声音里带着几分感慨“你看这龙鳞每一片的大小、间距都差不多当年做它的人得熬多少糖练多少次手才能做到这么精准？” 修复到第三周时林砚发现糖龙的龙腹处有一道细微的裂纹像是内部应力导致的。

她翻遍了古籍终于在一本清代的《食宪鸿秘》里找到记载说“糖器久存恐有内裂可以桑皮纸蘸蜜水覆于裂纹处温蒸半刻使其黏合”。

她按照法子把桑皮纸剪成和裂纹一样长的细条蘸了稀释的槐花蜜轻轻贴在裂纹上再用恒温蒸汽仪对着纸条蒸了三十秒。

等桑皮纸干了裂纹竟然真的看不出来了只在糖体表面留下一层极淡的光泽。

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